Pizza - najlepsza!

Makaron czy pizza? Z czym bardziej kojarzą Wam się Włochy? U mnie wybór pada na PIZZĘ! Bo prawie codziennie ją tam jadłam! Najlepszą delektowałam się w małej i uroczej Trattorii di Arturo w malowniczej Marlii:) Była na cienkim spodzie, wprost idealna. 

Kiedy mam ochotę wrócić wspomnieniami do wakacji zawsze robię pizzę sama w domu. 

Gwarantuję Wam, że robienie jej uzależnia. 

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży
• 150 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy

Składniki na sos:

• 1 puszka pomidorów
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, bazylia, oregano
• czosnek

Dodatki na pizze 1:

• papryka
• puszka tuńczyka
• zielone oliwki
• tarty żółty ser
• rucola

Dodatki na pizze 2:

• pomidory suszone*
• mozzarella
• oliwki zielone
• ruccola

Przygotowanie:

Drożdże mieszamy w kubku z dodatkiem 60 ml ciepłej wody, cukrem i szczyptą mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, rozczyn drożdży, oliwę i pozostałą wodę. Wyrabiamy 10 minut i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. 

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części i bardzo cienko rozwałkowujemy. Układamy rozwałkowane placki na posmarowanej oliwą blaszce (lub na posmarowanym oliwą papierze do pieczenia). Czekamy 25 minut. 

W tym czasie przygotowujemy sos oraz składniki. Pomidory z puszki wrzucamy do garnka, dodajemy cukier, drobno posiekany czosnek, przyprawy i oliwę. Gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. Po upływie 10 minut rozdrabniamy wszystko blenderem i gotujemy jeszcze 5 minut. Sos powinien być gęsty. 

Smarujemy pizze przygotowanym sosem* i układamy na każdą z nich dodatki. 

Piekarnik rozgrzewamy do 250 st. C i pieczemy 10 minut na drugiej półeczce od góry każdą blachę osobno. 

Przygotowane pizze podajemy w towarzystwie rucoli. 

Smacznego, A.

*Pomidory suszone, które przywiozłam z wakacji we Włoszech zalałam oliwą i dodałam bardzo małych ostrych papryczek (tam nazywa się je "peperoncini"), dzięki czemu pizza miała przyjemny ostry smak.

Można dodać do sosu trochę ostrej papryki

*Na pewno zostanie Wam sporo sosu i troszkę dodatków. Wrzućcie wszystko do garnka i będzie gotowy sos do makaronu na kolejny dzień. 

*Przepis na ciasto pochodzi od Asi z Kwestii Smaku http://www.kwestiasmaku.com/